淮南饮食指南

    淮南市位于淮河沿岸，属于徽菜中的沿淮风味，喜食辣，味较重。淮南豆腐宴食淮南是最具特色、享誉海外的地方美食。自淮南王刘安因炼制丹药而无意间制成豆腐后，豆腐经久不衰，也成为古代人民摄取蛋白质的主要来源。淮南豆腐宴以豆腐为主料，用不同的烹饪技法，配以其他的食材，所做豆腐菜品形不同、味不同。淮南豆腐宴选材合理，营养均衡，有益健康。
    此外，淮南境内散居着许多回民，擅作牛羊肉，将牛肉的本味发挥到极致的牛肉汤也是淮南饮食的一大亮点。